CRÉATIVITÉ, AUDACE

SAVEURS, SAISONNALITÉ

VÉGÉTAL, LOCAL

NATURE, GOURMAND

Ouverture Spéciale

Fête des Mères

Nous serons ouverts le Dimanche 26 Mai au Midi. Menu sur Place : 120 €.

Menu à Emporter : 65 € (les 25 et 26 Mai).

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Créativité, Audace, Saveurs, Produits de qualité sont les maîtres-mots chez Origine. Venez découvrir l’univers culinaire du chef étoilé Tomofumi Uchimura, au coeur de la capitale des Ducs de Bourgogne

Créativité

Audace

produits locaux

A déguster

Thon Rouge (1)

Thon Rouge, Caviar & Œufs de Saumon, Riz Noir, Mozzarella, Tomate & Ananas, Vinaigre Balsamique, Shiso & Basilic

Homard & Girolles (2)

Homard, Girolles, Fenouil, Melon, Verveine, Aneth & Curry

Lotte (3)

Lotte, Courgette, Pomme de Terre de Noirmoutier, Safran d'Auxonne, Mélisse, Citron, Poivre Rose, Aïoli & Soupe de Poisson

Pêche & Abricot (5)

Pêche, Abricot, Hojicha, Noisette, Vanille & Tagète

Tofu & Truffe d’Été

Tofu, Truffe d'Été, Pomme de Terre de Noirmoutier, Haricots Verts, Champignons de Paris, Oignon Rouge, Miso, Jaune d'Œuf & Salade Mesclun

Ratatouille

Courgette, Aubergine, Poivron, Tomate, Oignon, Semoule, Olives, Câpres, Huile d'Olive & Parmesan

Cîteaux & Truffe d’Été (+15€)

Cîteaux, Truffe d'Été, Noix, Cassis, Ciboulette & Poivre de Tasmanie

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Le Chef

En MARS 2022, TOMOFUMI UCHIMURA DÉCROCHE SA PREMIÈRE ÉTOILE Michelin

Originaire du Japon, c’est à son arrivée en France que le chef Tomofumi Uchimura va acquérir son expérience de la gastronomie française aux côtés de chef triplement étoilés avant de s’installer à Dijon avec sa femme Seiko en 2020.

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