Créativité, Audace, Saveurs, Produits de qualité sont les maîtres-mots chez Origine. Venez découvrir l’univers culinaire du chef étoilé Tomofumi Uchimura, au coeur de la capitale des Ducs de Bourgogne

Créativité
Audace
produits locaux

A déguster

Saint-Jacques & Oursin (1)

Saint-Jacques, Oursin, Quinoa, Shiso, Chou-fleur & Citron Bergamote

Langoustine & Tourteau (2)

Langoustine, Tourteau, Chou, Crème de Bresse & Poivre de Sichuan

Omble Chevalier & Asperge Verte (3)

Omble Chevalier, Œuf d'Omble, Asperges Vertes, Orange Sanguine, Pomme de Terre & Jaune d'Œuf

Agneau (Bourgogne-Franche-Comté) (4)

Carré d'Agneau, Petits Pois, Chèvre, Noisette, Tapenade, Ail des Ours & Ail Noir

Œuf Bio & Asperge Verte

Œuf Bio, Asperges Vertes, Champignons & Châtaignes, Morilles Séchées & Orange Sanguine

Navet & Petits Pois

Navet, Petits Pois, Semoule, Radis, Kumquat, Raifort & Menthe

Citron & Yuzu (5)

Citron Jaune & Vert, Yuzu, Lait Concentré, Limoncello, Genièvre & Huile d'Olive au Citron

Le Chef

En MARS 2022, TOMOFUMI UCHIMURA DÉCROCHE SA PREMIÈRE ÉTOILE Michelin

Originaire du Japon, c’est à son arrivée en France que le chef Tomofumi Uchimura va acquérir son expérience de la gastronomie française aux côtés de chef triplement étoilés avant de s’installer à Dijon avec sa femme Seiko en 2020. 

Cadeaux

"

LE CHEF TOMOFUMI VOUS INVITE DANS UNE BALADE BUCOLIQUE DE LA NATURE À L'ASSIETTE

ORIGINE , C'EST UNE ODE À LA FRANCE. CETTE TERRE QUE NOUS AVONS CHOISIE, QUI NOUS INSPIRE CHAQUE JOUR.

À CET INSTANT, À CETTE TABLE, NOUS SOMMES LÀ OÙ NOUS SOMMES CENSÉS ÊTRE ... À VOS CÔTÉS.

3 prev
2 next